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长期吃米饭和长期面食的人,有什么区别?谁的身体更健康?
发布日期:2022-07-30 13:23    点击次数:179

碳水化合物能为身体提供热量,维持大脑功能必须的能源,帮助调节脂肪代谢。若饮食中缺乏碳水化合物易造成全身无力、疲乏感以及头痛头晕、脑功能障碍以及低血糖,甚至会造成低血糖昏迷。

但摄入太多碳水化合物却会转化成脂肪在体内堆积,造成肥胖,诱发高血脂和糖尿病等。面条、米饭和馒头等都属于碳水化合物,这也是一日三餐必不可少的主食。南方人以米饭为主,北方人以面食为主,那长时间吃面食和长时间吃米饭的人有什么区别。

长时间吃面食跟长期吃米饭的人有什么区别?

1、消化速度不同

面食中含有食物碱,进入体内后可保护胃黏膜,加快消化速度,易于被消化和吸收。相对来说,大米更容易消化吸收,米饭进入胃部后会被消化,能快速给人们一定的饱腹感。

2、提供的营养物质不同

吃米饭后进入体内可分解产生葡萄糖,为身体提供所需能量,不过糖耐量受损和糖尿病患者不能吃太多米饭,网赚兼职以免让餐后血糖继续升高;面食的主要成分是淀粉,进入体内分解后为身体提供所需能量和营养,不过吃太多同样也会扰乱血糖水平。

从4个方面来对比面食和米饭?

1、营养

经过多次加工过的大米和白面,其主要成分就是碳水化合物,又含有植物蛋白质、矿物质以及维生素。相对来说白面中B族维生素和蛋白质较高,不过吃米饭时有营养优势,因为一般吃米饭时会搭配菜肴,摄入的营养更全面。

2、热量

单纯的米饭和面食热量差不多,主要是看制作成什么样、是否添加糖和油以及含水量。若把面食制作成面包、葱油饼或油条等,需加入太多油和糖,热量比较高;若面食中没有糖、油和馅,需对比水分含量,一般水分含量越多,热量就越低;搭配一样的菜肴,白米饭或喝粥热量较小。

3、升糖反应

升糖指数太高可影响血糖稳定,无论是白面还是米饭升糖指数都高,不一样的加工和烹调方式,升糖指数也有很大差异。烹煮方法一样的前提下,胚芽米饭或添加粗粮的米饭升糖指数低;全麦粉的血糖指数低,因此可选择全麦馒头或面条。

4、过敏风险

吃米饭很少会出现过敏的情况,但面粉可能会出现麸质过敏反应。麸质过敏也就是对小麦中的面筋蛋白过敏,此类物质可伤害肠道粘膜屏障,易造成乳糜泻,所以此类人应拒绝含面粉的食物。

温馨提示

无论是面食还是米饭营养价值差不多,关键是看如何正确吃。西北地区的人群喜欢吃面食,不过易造成营养摄入不均,吃太多主食且单一就会使得体内缺乏微量元素和维生素,促进大量脂肪堆积,提高患三高和脂肪肝风险。米面精加工后会使得太多营养物质流失,尤其是矿物质、B族维生素以及膳食纤维,因此应增加主食中粗粮比例,如杂豆类、燕麦和糙米等。

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